泥鳅炖豆腐

泥鳅炖豆腐

更新:2016-02-29 19:19:42      点击:
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泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,并具有药用价值,是人们所喜爱的水产佳品。泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

食材明细

泥鳅炖豆腐的做法步骤

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    1
    买回来的泥鳅用清水养2--3天,每天换水4--5次,让泥鳅吐干净杂质
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    2
    捞出3用80度的水烫一下,去除表面粘液。不要用开水烫,会把皮烫破的。
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    3
    豆腐一块,切成长方形的块。锅中放开水,下人泥鳅豆腐也放进去
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    4
    应该用高汤,我今天没有,就用煮熟的五花肉,切了几大片,这样煮出来的泥鳅不会柴,汤也更好喝
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    5
    姜丝,胡椒粉,干辣椒,盐及黄酒放入。
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    6
    小火炖15,炖好的泥鳅豆腐汤,放少许香葱提味,盛出时做好的汤,加点彩椒配色。淋上几滴香油即可。

使用的厨具:炒锅


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