养生泥鳅火锅

养生泥鳅火锅

更新:2016-02-29 22:45:30      点击:
详情
美高梅电子游戏
泥鳅具有“水中人参”之称,它不但肉质鲜美,而且营养相当丰富。它富含蛋白质、矿物质和多种维生素,并具有药用价值。  泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更是少,属于高蛋白低脂肪的食品,并且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同煮,具有很好的进补和食疗功用。特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用。常食泥鳅,具有很好的养生功效。

食材明细

养生泥鳅火锅的做法步骤

  • 美高梅电子游戏
     
    1
    买来的活泥鳅用清水养上两天,常常换一下水。
  • 美高梅电子游戏
     
    2
    准备好配菜。
  • 美高梅电子游戏
     
    3
    锅中加入适量水,烧至80度左右,投入泥鳅,盖上盖子,关火,约半分钟后打开锅盖。(水不能完全烧开,而且泥鳅投入后要关火,不能煮,否则会破皮,投入后盖上约半分钟,这样的泥鳅很容易清洗粘液,而且很完整)
  • 美高梅电子游戏
     
    4
    把泥鳅表面的粘液清洗干净。
  • 美高梅电子游戏
     
    5
    另起锅烧开适量水,调入1茶勺的盐,放入切好的豆腐块焯一下水。
  • 美高梅电子游戏
     
    6
    把配菜清洗干净,切好,同时准备好泡椒。
  • 美高梅电子游戏
     
    7
    起锅稍微加热,加入适量油,下入切好的姜片、葱白段、蒜末、干红椒和花椒,中火煸出香味。(冷锅冷油慢慢煸香,不要把油烧得很热,不然香料一下去就焦了,根本都没香,另外干红椒和花椒先过一下水,这样不容易炸焦,而且很香)
  • 美高梅电子游戏
     
    8
    下入泡椒翻炒几下,再下入豆瓣酱。
  • 美高梅电子游戏
     
    9
    翻炒出后油。
  • 美高梅电子游戏
     
    10
    加入原汁上汤,盖上盖子大火烧开转中火煮10分钟左右,让所有的香料味道相融合。
  • 美高梅电子游戏
     
    11
    下入洗好的泥鳅和豆腐。
  • 美高梅电子游戏
     
    12
    盖上盖子大火烧开转中火焖煮约5分钟,加入芹菜段和葱段,转入火锅盆里。

小窍门

诗心片语:

1:买回来的泥鳅要先用清水养一到两天,让它吐掉剩余的泥沙。

2:在去除泥鳅身上粘液那一步,锅里的水不能烧至沸腾,约80度左右即可,沸腾的水,泥鳅一下去就会被烫破外皮。黄鳝也可以用同样的方法去除它的粘液。

3:在煸香料的时候,冷锅冷油,这么可以慢慢煸出香料的香味,如果油烧得很热再下香料的话,一下去就焦了。而且在煸香干红椒和花椒的时候可以先过一下水,这样不容易炸焦。

美高梅电子游戏 使用的厨具:平底锅


美高梅电子游戏,电子游戏美高梅网址位于电子游戏美高梅网址市梁平区明达镇红八村,总占地面积150余亩,属浅丘平坝地区。业主要经营:电子游戏美高梅网址泥鳅养殖,四川泥鳅养殖,贵州泥鳅养殖,云南泥鳅养殖,电子游戏美高梅网址泥鳅苗,四川泥鳅苗,贵州泥鳅苗,云南泥鳅苗,泥鳅苗多少钱一斤,一亩能养多少泥鳅,泥鳅养殖场,泥鳅养殖技术,泥鳅苗美高梅电子游戏,联系电话:15215244141


相关